Cocktail: Thyme & Berry punch

El ponche ideal para toda celebración festiva que combina ginebra, un jarabe hecho en casa de zarzamoras y tomillo, terminado con burbujas de Prosecco.




Ingredientes


· 750 ml de ginebra premium

· 500 ml de jugo de granada

· 1 litro de jugo de limón fresco

· 500 ml de jarabe de zarzamora y tomillo (ver notas para la receta)

. 750 ml de Prosecco

· Garnish: zarzamoras y ramitas de tomillo

¿Como preparar un ‘Thyme & Berry punch’?

¡Que empiecen las festividades!

Para hacer un ponche con 25 porciones sigue las siguientes instrucciones:


1. Prepara tu ponchera: escoge una ponchera y prepara los vasos que vayas a usar para servir el coctel.

2. Prepara tu garnish: coloca las zarzamoras y ramitas de tomillo dentro de la ponchera.

3. Mezcla todos los ingredientes: vierte la ginebra, jugo de granada, jugo de limón y jarabe de zarzamora y tomillo en la ponchera. Mezcla para incorporar todos los ingredientes.

4. Cubre y refrigera: después de mezclar todos los ingredientes, cubre la ponchera y colócala en el refrigerador por lo menos 30 minutos y hasta 3 horas antes de servir para dejar que se infusionen los ingredientes.

5. Sirve y disfruta: saca el ponche del refrigerador y llénalo de hielo para mantenerlo frío.

Sirve el ponche directamente en vasos con hielo. Decora cada vaso con zarzamoras y tomillo y termínalo con un “top” de Prosecco para añadirle un toque festivo al cóctel. ¡Salud!


Notas:

¡Hora de preparar el jarabe de zarzamora y tomillo!


Ingredientes:

- 200 gr de zarzamoras frescas

- 10 ramitas de tomillo fresco

- 600 gr de azúcar blanca

- 300 gr de agua


1. Añade el azúcar en un frasco o contenedor hermético (de preferencia de vidrio).

2. Hierve el agua y viértela sobre el azúcar. Mezcla con una cuchara hasta que el azúcar se haya diluido completamente.

3. Añade las zarzamoras y el tomillo al jarabe caliente. Macéralas para liberar su sabor y obtener un color intenso de la fruta. Tápalo y una vez que se enfríe, transfiérelo al refrigerador y déjalo reposar por 8 horas*.

4. Cuélalo para descartar los trozos de zarzamora y tomillo, y guarda el jarabe en refrigeración en un frasco o botella de vidrio bien sellado.

5. El jarabe de zarzamora y tomillo dura entre 8 y 10 días en refrigeración.

¡Siempre pruébalo antes de usarlo!


* Puedes usarlo después de haberlo infusionado por 30 minutos, pero para que el jarabe tenga un sabor de frambuesa más intenso, déjalo 8 horas.

¡Salud!


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Thyme & Berry punch

A go-to punch for any festive occasion, combining gin, homemade blackberry & thyme syrup, finished with some prosecco bubbles!


Ingredients


· 750ml premium gin

· 500ml pomegranate juice

· 1 liter fresh lime juice

· 500ml blackberry & thyme syrup (see notes for recipe)

· 750ml prosecco

· Blackberries & thyme, for garnish





How to make a Thyme & Berry punch?

Let the festivities begin! To make 25 servings follow the instructions below:


1. Prep your punch bowl: choose an easy-to-serve punch bowl and prepare the glasses that are going to be used to serve the punch in.

2. Prepare your garnish: place the blackberries and thyme sprigs inside the punch bowl

3. Stir together: pour the gin, pomegranate juice, lime juice and blackberry & thyme syrup in the punch bowl. Stir to properly mix all ingredients.

4. Cover and refrigerate: after stirring the punch, cover it and pop it in the fridge for at least 30 minutes or up to 3 hours before serving, in order to let the different flavors infuse.

1. Serve and enjoy: take the punch out of the fridge and fill it up with ice to keep it chilled.

Serve the punch directly into glasses filled with ice, add extra blackberries & thyme in each glass and finish it with a top of prosecco bubbles to add an extra effervescence to the cocktail. Salute!



Notes:

Time to prepare the blackberry & thyme syrup.


Ingredients:

- 200gr fresh blackberries

- 10 fresh thyme sprigs

- 600gr white sugar

- 300gr water


1. In a jar, or any airtight container of your choice (preferably glass), add the sugar.

2. Boil the water and pour it over the sugar. Mix it with a spoon until the sugar is completely diluted (must be clear, with no sugar residue).

3. Add the blackberries and the thyme sprigs into the hot syrup and macerated it slightly to combine and release the flavor and color of the blackberries. Then, cover it and let it sit outside until it cools down before putting it in the fridge for up to 8 hours*.

4. Strain the blackberries & the thyme pieces and keep the syrup refrigerated in a sealable glass jar or bottle.

5. The blackberry & thyme syrup has a shelf life of 8-10 days in the fridge. Taste it every time before using it in a cocktail!


*You can use it after 30 minutes to prepare the cocktail. However, for better tasting, stronger flavors, we recommend you leave it 8 hours to infuse.



Cheers!

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